晚上喝全脂牛奶是否会胖，主要取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.全脂牛奶的热量：全脂牛奶含有一定的脂肪和热量。一杯（240毫升）全脂牛奶大约含有150卡路里的热量。如果在晚上摄入过多的全脂牛奶，并且没有相应地增加身体活动来消耗这些热量，那么可能会导致体重增加。
2.整体饮食平衡：晚上的饮食整体平衡也很重要。如果其他食物的热量摄入也较高，或者包含大量的糖分和高脂肪食物，那么即使只喝了全脂牛奶，也可能增加发胖的风险。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的处理方式都有所不同。有些人可能更容易将多余的热量储存为脂肪，而对于其他人来说，即使摄入相同的热量，也可能不容易发胖。
4.健康状况：某些健康问题，如甲状腺功能减退或胰岛素抵抗，可能会影响身体的能量消耗和脂肪储存，增加发胖的风险。如果有相关健康问题，最好咨询医生的建议。
5.饮食习惯和生活方式：除了饮食因素外，饮食习惯和生活方式也对体重有影响。例如，晚上过度进食、缺乏运动、长期熬夜等都可能导致体重增加。
6.个人目标：如果你的目标是控制体重或保持健康，那么需要综合考虑整体的饮食和生活方式。可以选择适量饮用全脂牛奶，并结合均衡的饮食和适度的运动来维持健康的体重。
综上所述，晚上喝全脂牛奶本身不一定会导致发胖，但需要综合考虑其他饮食因素和生活方式。如果你担心发胖，可以根据自己的情况进行适当的调整。如果你有特定的健康问题或饮食限制，最好咨询医生或专业的营养师的建议。