高血压病人饮食需特别注意，一般来说，要限制钠盐摄入，每天应将钠盐摄入量控制在5克以内。同时要合理控制总热量，保持健康体重。
钠盐摄入：
减少钠盐摄入： 高血压病人要严格控制钠盐的摄取量。日常烹饪时应少放盐，一般每天用盐量别超过5克。像一些腌制食品，如咸菜、咸鱼等，含盐量很高，要尽量避免食用。因为过多的钠盐会导致体内水钠潴留，进而使血压升高。警惕“隐形盐”： 除了直接添加的盐，还有很多食物含有隐形盐。比如一些加工食品，像火腿、香肠、方便面等，这些食物在制作过程中添加了较多的盐分。所以在选择食物时，要仔细查看食品标签，了解钠含量。
脂肪与胆固醇摄入：
控制脂肪摄入： 要减少饱和脂肪的摄入，像动物油、油炸食品中含有较多饱和脂肪。建议选择植物油，如橄榄油、茶籽油等，每天食用油的摄入量控制在25 - 30克。过多的饱和脂肪会影响血脂代谢，间接影响血压。限制胆固醇摄入： 高胆固醇食物也要少吃，例如动物内脏、蛋黄等。每周吃蛋黄最好别超过3个。胆固醇过高会在血管壁沉积，影响血管弹性，不利于血压控制。
蛋白质摄入：
选择优质蛋白： 可以多摄入优质蛋白质，像鱼类、豆类、低脂奶制品等。鱼类富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，对高血压病人有益。比如每周可以吃2 - 3次深海鱼。豆类含有丰富的植物蛋白，也可以适当多吃。控制植物蛋白过量： 虽然植物蛋白好，但也不能过量摄入。过量的植物蛋白可能会对肾脏等器官产生一定负担，尤其是肾功能不好的高血压病人更要注意。
其他注意事项：
多吃蔬菜水果： 蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。每天应保证摄入400 - 500克蔬菜，200克左右水果。例如菠菜富含钾元素，有助于促进钠的排出；香蕉也是补钾的好水果，对稳定血压有帮助。适量饮水： 每天要保证充足的水分摄入，一般建议饮用1500 - 2000毫升水。适量饮水有助于血液循环，维持正常的血压水平，但也不要一次性大量饮水，以免增加心脏负担。