吃虾全身痒通常是由对虾过敏导致的，应急措施如下：
一、立即停止继续吃虾。在日常生活中也应尽量减少食用与虾相关的其他食物，这是因为可能会引发交叉过敏反应，所以要避免再次接触可能的过敏原。
二、使用治疗过敏的药物。例如扑尔敏、西替利嗪等抗组胺药物，从中选择一种并按照说明书进行口服。这些药物可以有效减轻过敏症状，缓解瘙痒等不适。
三、涂抹能够止痒的药物。若痒感较为轻微，可以选用抗过敏的药膏，如复方地塞米松软膏等，用棉签轻轻擦拭在瘙痒部位，能起到较好的止痒效果。
四、如果过敏反应较为严重，除了全身痒外，还伴有呼吸困难、腹痛腹泻等一系列症状，特别严重者甚至出现休克症状，此时应及时前往医院就诊，必要时需使用激素类药物，如地塞米松、甲泼尼龙等。建议检查自身还有没有其他过敏原，在日常生活中避免接触过敏原，从而避免类似过敏现象的发生。同时，应随身携带一些抗过敏的药物，以预防再次出现类似的过敏情况。
总结：吃虾全身痒多因虾过敏引起，要停止吃虾及相关食物，可使用抗组胺药、涂抹止痒药膏，严重时需及时就医，还应注意查找其他过敏原并做好预防，携带抗过敏药。