黄瓜富含多种营养成分。每100克黄瓜中大约含有95克左右的水分，还含有丰富的维生素、矿物质等。
维生素含量丰富
维生素C：黄瓜含有一定量的维生素C，每100克黄瓜中维生素C含量约为9毫克左右，维生素C具有抗氧化作用，能帮助增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。维生素E：黄瓜里也有维生素E，它也是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，对皮肤健康等有一定益处。
矿物质不可小觑
钾元素：黄瓜含有钾元素，每100克黄瓜中钾含量约为102毫克左右，钾对于维持人体的渗透压平衡、参与酸碱平衡调节以及心脏正常节律等都有重要作用。镁元素：黄瓜中还含有镁元素，镁参与人体内多种生化反应，比如参与能量代谢、肌肉收缩和神经传导等过程。
其他有益成分
膳食纤维：黄瓜含有少量的膳食纤维，虽然含量不是很高，但膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助预防便秘等肠道问题。它可以增加粪便体积，使排便更顺畅，维持肠道正常的消化功能。葫芦素：黄瓜中还含有葫芦素等成分，研究发现葫芦素对肝脏有一定的保护作用，可能有助于改善肝脏的代谢功能等。