黄瓜粥含有多种营养成分。其中，黄瓜富含水分，约95%以上是水分，能为人体补充大量水分。同时，黄瓜还含有维生素，每100克黄瓜中维生素C含量约为9毫克左右，此外还含有维生素B族等。
碳水化合物方面
黄瓜粥中的大米等食材提供了碳水化合物，碳水化合物是人体重要的能量来源，100克大米中碳水化合物含量约77.9克，能为人体活动提供基础能量支持，维持身体的正常代谢等功能。
维生素含量
维生素C：黄瓜中维生素C含量相对可观，每100克黄瓜约含9毫克维生素C，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。维生素B族：黄瓜粥里也含有一定量的维生素B族，像维生素B1、维生素B2等，维生素B1参与能量代谢，能维持神经系统正常功能；维生素B2对皮肤、眼睛等的健康有重要作用。
矿物质成分
钾元素：黄瓜含有一定量的钾，每100克黄瓜约含102毫克钾，钾对于维持人体的渗透压、酸碱平衡以及心肌正常收缩等都有重要意义。镁元素：大米等食材中含有镁，每100克大米约含25毫克镁，镁参与人体内多种生化反应，对神经肌肉的兴奋性有调节作用等。而且黄瓜粥制作相对简单，容易消化吸收，对于各类人群来说，都是比较好的营养补充食物，尤其是对于需要补充水分和一些基础营养的人，比如日常饮食中想增加清淡营养摄入的人，或者是肠胃功能较弱需要易消化食物的人群等，黄瓜粥都能提供一定的营养成分。