头皮屑多且大块还结痂，可能与以下原因有关：
1.头皮糠疹：这是一种由马拉色菌感染引起的皮肤病，常表现为头皮屑多、头皮瘙痒、结痂等症状。马拉色菌在头皮上过度繁殖，会分解皮脂，产生刺激性物质，导致头皮炎症。此外，遗传、免疫功能异常、内分泌失调等因素也可能与头皮糠疹的发生有关。
2.银屑病：俗称牛皮癣，是一种慢性炎症性皮肤病。头皮银屑病可表现为红斑、斑块上覆有鳞屑，有时也会出现头皮屑多、结痂等症状。除了头皮，银屑病还可能累及其他部位，如四肢伸侧、躯干、指甲等。
3.石棉状糠疹：病因尚不明确，可能与头皮糠疹、银屑病、头皮脂溢性皮炎等有关，也可能与遗传、感染、免疫等因素有关。主要表现为头皮上覆盖一层灰白色鳞屑，有时会出现头皮屑多、结痂等症状。
4.其他原因：
头皮外伤：头皮受到外伤后，可能会导致感染，引起头皮屑多、结痂等症状。
洗发水过敏：使用某些洗发水后，可能会对头皮造成刺激，引起过敏反应，导致头皮屑多、结痂等症状。
内分泌失调：某些内分泌疾病，如甲状腺功能亢进、糖尿病等，可能会导致头皮皮脂分泌过多，引起头皮屑多、结痂等症状。
营养不良：缺乏某些维生素、矿物质等营养物质，可能会影响头皮健康，导致头皮屑多、结痂等症状。
如果头皮屑多且大块还结痂的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确病因，并进行针对性治疗。同时，应注意保持头皮清洁，避免过度搔抓头皮，避免使用刺激性的洗发水和护发产品。