葱白生姜水具有多种功效，包括驱寒暖胃、发汗止呕、解表散寒、延缓衰老、促进血液循环等。
生姜有诸多别称，如姜根、百辣云、因地辛等，其根茎、栓皮、叶都可入药。而葱白味辛，性温，有着极高的营养价值与药用价值。服用葱白生姜水主要有以下好处：
一、能驱散体内寒气，对辅助治疗感冒有一定作用；
二、可缓解痛经；
三、能降低患脑中风、心脏病的风险，对预防心肌梗塞有益；
四、女性朋友适当饮用可起到美容养颜的效果；
五、用其泡脚对改善手脚冰凉以及冻疮有帮助，可调节血液循环、暖身。
但要注意的是，阴虚体质、眩晕耳鸣或内火旺盛者应尽量避免食用葱白生姜水，不然容易加重病情。
总之，葱白生姜水功效多样，但食用时需根据自身情况合理选择。