食道炎早期的症状、诊断、治疗和预防如下：
1.症状：
烧心：是指胸骨后或剑突下烧灼感，常由胸骨下段向上伸延，多在食后1小时左右发生，卧位、弯腰或腹压增高时可加重。
反流：指胃内容物反流到咽部或口腔，常伴有酸味或苦味。
吞咽困难：食物通过缓慢，并有停滞感或异物感。
胸痛：疼痛可放射到背部、肩部、颈部或上臂，有时酷似心绞痛。
其他：还可能出现上腹部不适、嗳气、呃逆等症状。
2.诊断：
内镜检查：是诊断食道炎最准确的方法，可以直接观察食道黏膜的病变情况，并取活检进行病理检查。
食管pH监测：可以了解胃酸反流的程度和时间，对诊断反流性食道炎有重要意义。
其他检查：如X线钡餐造影、CT等，可用于排除其他食管疾病。
3.治疗：
改变生活方式：如抬高床头、避免睡前2~3小时进食、戒烟酒、减少脂肪摄入、避免食用巧克力和咖啡等。
药物治疗：包括抑酸药、促胃肠动力药、黏膜保护剂等。
手术治疗：如果保守治疗无效或出现严重的并发症，如食管狭窄、Barrett食管等，可能需要手术治疗。
4.预防：
避免过度饮酒、吸烟、食用辛辣、油腻等刺激性食物。
控制体重，避免肥胖。
治疗胃食管反流病等基础疾病。
保持心情愉悦，避免长期精神紧张和压力。