手上剥皮可能由多种原因引起，比如皮肤干燥，一般在秋冬季节，空气湿度较低时，约有30%~40%的人会出现手部皮肤干燥、剥皮的情况。
皮肤干燥导致
环境因素： 在干燥的季节，如秋冬，空气湿度低，手部皮肤水分流失快，就容易出现剥皮现象。比如长时间待在空调房或暖气房间里，手部皮肤水分更容易丢失。个人习惯因素： 频繁洗手、使用碱性强的肥皂或洗手液等，会破坏手部皮肤的皮脂膜，导致皮肤干燥剥皮。例如有些人洗手次数超过5次/天，且使用刺激性强的清洁用品，就更易出现这种情况。
接触性皮炎引发
接触过敏原： 接触某些物质后引发过敏反应导致剥皮。比如接触橡胶手套、某些化妆品、金属（如镍）等。有研究显示，约15%~20%的人接触过敏原后会出现手部接触性皮炎伴剥皮。反复刺激： 长期接触刺激性物质，像经常接触洗衣粉、洗洁精等，也会引起手部皮肤炎症，出现剥皮状况。比如家庭主妇每天接触洗涤剂，手部受刺激后易剥皮。
缺乏维生素引起
维生素缺乏类型： 缺乏维生素A、B族维生素等都可能导致手部剥皮。其中缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥、粗糙，容易剥皮；缺乏B族维生素，尤其是B2、B6等，会影响皮肤的新陈代谢，引发手部剥皮。一般饮食不均衡、挑食的人更容易缺乏这些维生素。具体表现： 除了手上剥皮，还可能伴有身体其他部位皮肤问题，如眼睛干涩（缺乏维生素A）、口角炎（缺乏B族维生素）等。
真菌感染导致
手癣情况： 由皮肤癣菌感染引起，具有传染性。表现为手部皮肤出现红斑、丘疹、水疱，之后干燥剥皮。在温暖潮湿的环境中更容易滋生真菌，比如公共浴室、游泳池等场所，接触被污染的物品后易感染。据统计，约有10%~15%的人会患手癣出现剥皮现象。症状特点： 一般单侧手部先出现症状，之后可能传染到对侧，伴有瘙痒感。