生吃山药具有多种功效和作用。
一、健脾、补气等功效：山药本身有健脾、补气、除湿、益肺、益精、固肾等功效，能给身体带来诸多益处。
二、控制血糖升高：可以推迟胃部食物排空，从而起到控制血糖升高的效果。
三、缓解更年期症状：其中含有的雌激素物质，能有效针对各种更年期综合征。
四、降低血胆固醇：所含有的谷甾醇成分，可降低血胆固醇，对预防冠心病和高胆固醇血症效果良好。
五、注意事项：患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者应尽量少吃。
六、促进胃肠蠕动：生吃山药能促进胃肠蠕动，对健胃很有帮助。
七、增强骨骼强度和密度：生吃一些山药对骨骼的强度和密度有增强作用。
总之，生吃山药好处不少，但也需注意相关禁忌，根据自身情况合理食用。