肚子一直咕噜咕噜叫且大便不成形，可能与以下原因有关：
1.饮食因素：
食用过多产气食物：如红薯、洋葱、豆类等，可导致肠道产气过多，引起肠鸣音亢进和大便不成形。
饮食不洁：进食被细菌、病毒或寄生虫感染的食物，可引起肠道炎症，导致肠鸣音亢进和大便不成形。
饮食过快：狼吞虎咽、边吃边说话等，可导致吞咽空气过多，引起肠鸣音亢进和大便不成形。
2.肠道疾病：
肠炎：如感染性肠炎、溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道炎症，影响肠道功能，引起肠鸣音亢进和大便不成形。
肠易激综合征：是一种常见的肠道功能紊乱性疾病，常因精神紧张、焦虑等因素而诱发，可引起肠鸣音亢进、腹痛、腹胀、腹泻等症状。
其他：如肠道肿瘤、肠道寄生虫病等，也可导致肠鸣音亢进和大便不成形。
3.其他因素：
药物：如抗生素、抗抑郁药等，可引起肠道菌群失调，导致肠鸣音亢进和大便不成形。
其他：如甲状腺功能亢进、糖尿病等，也可导致肠道功能紊乱，引起肠鸣音亢进和大便不成形。
如果肠鸣音亢进和大便不成形的症状持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，注意饮食卫生，避免食用不洁食物和刺激性食物，保持良好的生活习惯和心理状态，有助于缓解症状。