吃生姜对身体有不少好处。比如，生姜中的某些成分有一定的抗炎作用，能在一定程度上辅助缓解一些轻微的炎症反应。
促进消化方面
增进食欲：生姜中的挥发性物质能刺激胃液分泌，帮助消化，对于那些食欲不佳的人，适量吃点生姜做的菜，可能让吃饭更有味道。一般来说，平时吃饭没什么胃口时，吃点含生姜的食物能起到一定促进食欲的作用。缓解消化不良：它可以促进胃肠蠕动，帮助食物更好地消化吸收，减轻腹胀、腹痛等消化不良的症状。比如有些人吃多了觉得肚子胀，吃点生姜煮的水可能会让肚子舒服些。
对免疫系统的帮助
增强抵抗力：生姜中含有的一些成分有抗氧化和调节免疫系统的作用，能帮助提高身体的抵抗力。经常适当吃生姜，在一定程度上有助于身体抵御外界病菌的侵袭。
对血液循环的影响
促进血液循环：生姜能够使血管扩张，加快血液循环。比如冬天手脚容易冰凉的人，适当吃点生姜，可能会让手脚暖和些。因为生姜能让血管扩张，让血液更好地流通到四肢。不过，吃生姜也有需要注意的地方。比如，生姜性温热，阴虚火旺的人不宜多吃，不然可能会加重口干、咽痛等上火症状。而且，生姜不要吃变质的，变质的生姜可能会产生有毒物质，对身体有害。另外，胃溃疡、胃炎患者要注意食用量，吃多了可能会刺激胃黏膜，加重病情。