头发很油且脱发严重的处理方法包括注意饮食和洗头习惯，以及在医生指导下进行药物治疗。具体如下：
一、饮食方面：患者应尽量保持饮食清淡，避免食用油腻、辛辣等刺激性食物，如此可有效缓解状况。因为这类食物可能会加重头皮出油和脱发情况。
二、洗头习惯：
1.部分患者存在不良洗头习惯，如洗头过于频繁或使用热水洗头，还有些患者使用刺激性洗发用品，这些都可能导致头发很油且脱发严重，所以要选择性质温和的洗发水，并使用温水洗头。
(1)频繁洗头可能会破坏头皮的油脂平衡，导致头皮分泌更多油脂。
(2)热水洗头可能会损伤头皮和头发。
(3)刺激性洗发用品可能会刺激头皮，引发不良反应。
三、药物使用：
1.若患者头皮发痒，可选择酮康唑洗发剂来抑制细菌，同时还可以使用一些促进毛发生长的药物，如米诺地尔酊等。
(1)酮康唑洗发剂能有效抑制头皮上的细菌，减轻头皮瘙痒等症状。
(2)米诺地尔酊可以刺激毛囊，促进毛发的生长。
2.如果是因雄激素水平过高引起的头发很油且脱发，则可使用控制性激素的药物，如非那雄胺。
四、提示：头发很油且脱发严重的情况一定要在专业皮肤科医生的指导下及时进行治疗。
总之，对于头发很油且脱发严重的问题，要从多方面着手进行处理和治疗，以改善头皮状况和减少脱发。