关键点：不建议吃放了一天一夜的米饭。原因包括米饭易变质受细菌污染致口感差，吃了易致急性胃肠炎，米饭放置6小时后可能因细菌污染出现蛋白质变性、生成亚硝酸盐等，还可能有黄曲霉污染致食物中毒甚至诱发癌变。
一、米饭容易变质、受到细菌的污染：当大米煮熟后，在放置过程中很容易滋生各种细菌等微生物，从而发生变质现象，会导致米饭的颜色、气味以及口味都发生改变，使其失去原本良好的口感和风味。
二、吃了以后很容易导致急性胃肠炎：由于米饭受到细菌污染，食用后细菌会在人体内引发不良反应，进而容易导致急性胃肠炎的发生，使人出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重情况下甚至会导致感染性休克，对身体健康造成极大危害。
三、米饭放了6个小时以后会出现诸多问题：在放置6个小时后，因为合并细菌污染，可能会导致蛋白质变性，还会生成亚硝酸盐等有害物质，或者可能受到黄曲霉的污染，这些情况都会引起食物中毒，长此以往还可能诱发癌变，严重威胁生命安全。
总结概况提示：总之，放了一天一夜的米饭存在诸多食用风险，不建议食用，以避免对身体造成损害。