脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，通常是多种因素共同作用引起的。据统计，我国成人脂肪肝患病率已达12.5%~35.4%。
一、饮食因素导致
高热量饮食：长期摄入过多高热量食物，像油炸食品、甜食等，会使身体摄入的能量远超消耗，多余的能量就会转化为脂肪堆积在肝脏。例如，每天大量食用油炸鸡腿、奶油蛋糕等，就容易增加患脂肪肝风险。酗酒：长期大量饮酒是引发脂肪肝的重要因素。酒精进入人体后主要在肝脏代谢，过量酒精会干扰肝脏的脂肪代谢，导致肝脏对脂肪的分解代谢功能降低，使得脂肪在肝脏内堆积。一般来说，每天饮酒量超过80克（女性超过40克）且持续5年以上，就容易引发酒精性脂肪肝。
二、代谢相关因素导致
肥胖：尤其是中心性肥胖，也就是腹部脂肪堆积过多的人群，患脂肪肝的几率明显升高。当人体脂肪过量时，会影响胰岛素的敏感性，进而影响肝脏的脂肪代谢，导致脂肪在肝脏内沉积。比如体重指数（BMI）超过28的肥胖人群，患脂肪肝的可能性比正常体重人群高很多。糖尿病：糖尿病患者体内的血糖代谢紊乱，身体不能很好地利用葡萄糖，会促使脂肪分解增加，大量游离脂肪酸进入肝脏，超过肝脏的代谢能力，就会在肝脏堆积形成脂肪肝。约有50%的2型糖尿病患者合并脂肪肝。
三、其他因素导致
药物影响：某些药物也可能引发脂肪肝，比如长期使用糖皮质激素等药物。这些药物会影响肝脏的脂肪代谢过程，导致脂肪在肝脏内蓄积。营养不良：虽然现在生活中营养不良相对少见，但严重的营养不良也可能引发脂肪肝。当身体缺乏蛋白质等营养物质时，会影响肝脏合成载脂蛋白，导致脂肪无法正常转运出肝脏，从而在肝脏内堆积。比如长期节食减肥，只吃很少量食物的人群，就可能因营养不良引发脂肪肝。