细菌性食物中毒通常由经口摄入被某些细菌、毒素污染的食物引起，这些微生物会在肠道大量繁殖，产生肠毒素或细菌裂解产生内毒素，细菌侵袭肠壁黏膜也可致胃肠型食物中毒，肉毒杆菌产生的外毒素还能引发神经性食物中毒。其特点主要包括：
一、具有聚集性：
1.常发生在集体单位、家庭中，发病者多因进食同一种食品而产生中毒症状，有群发性特点。
2.也有个别患者因误食某种有毒食品而引起中毒，呈散发性。
二、潜伏期较短：多数患者摄入有毒食物后，可在半小时到24小时内发病。
三、病程较短：
1.中毒后一般采取对症治疗及抗菌治疗，及时给予补液以防水电解质紊乱，必要时可给予喹诺酮类抗生素抗菌。
2.经上述治疗症状通常很快缓解，病程一般不超3天。
四、临床症状：
1.多数患者以急性胃肠炎症状为主，兼神经系统症状，表现为恶心、呕吐、阵发性脐周痛、腹泻，每日腹泻可达数次至数十次不等，多为稀水样便，还伴有畏寒、发热、头痛、周身无力、面色苍白、出冷汗等症状。
2.严重者因呕吐、腹泻出现脱水症状。
如果出现细菌性食物中毒相关症状，应及时到急诊科就诊，以免延误病情。要根据医生建议并结合辅助检查结果制定有效治疗方案，多数患者经积极治疗后可快速恢复。
总结：文章主要阐述了细菌性食物中毒的原因、特点以及应对措施等，强调出现相关症状应及时就医治疗。