细菌性食物中毒通常由经口摄入被特定细菌、毒素污染的食物引发，这些微生物在肠道大量繁殖，会产生肠毒素或因细菌裂解形成内毒素。细菌侵袭肠壁黏膜也可致使胃肠型食物中毒，此外肉毒杆菌产生的外毒素还能引起神经性食物中毒。其特点包括：
一、有聚集性：
1.常出现在集体单位、家庭中，发病者多因进食同种食品而中毒，具有群发性特点。
2.个别患者会因误食某种有毒食品而呈散发性中毒。
二、潜伏期较短：多数患者摄入有毒食物后，可在半小时至24小时内发病。
三、病程较短：
1.患者中毒后需对症治疗与抗菌治疗，及时补液以防水电解质紊乱，必要时可给予喹诺酮类抗生素抗菌。
2.病程较短，经上述治疗症状通常会快速缓解，一般不超3天。
四、临床症状：
1.多数患者以急性胃肠炎症状为主，兼神经系统症状，表现为恶心、呕吐、阵发性脐周痛、腹泻，每日腹泻次数可达数次至数十次不等，多为稀水样便。
2.同时伴有畏寒、发热、头痛、周身无力、面色苍白、出冷汗等症状。
3.严重者会因呕吐、腹泻出现脱水症状。
如果出现细菌性食物中毒相关症状，应及时到急诊科就诊以免延误病情，要根据医生建议并结合辅助检查结果制定有效治疗方案，多数患者经积极治疗后能很快恢复。
总结提示：文章阐述了细菌性食物中毒的原因、特点以及相关症状和应对措施等。