细菌性食物中毒通常是由于经口摄入了被特定细菌、毒素污染的食物而引发，这些微生物会在肠道大量繁殖，或是产生肠毒素，或是细菌裂解形成内毒素。细菌侵袭肠壁黏膜也能导致胃肠型食物中毒，此外肉毒杆菌产生的外毒素还可引发神经性食物中毒。其特点包括：
一、具有聚集性：
1.常常发生在集体单位、家庭中，发病者多因食用同一种食品而出现中毒症状，体现群发性特点；
2.也存在个别患者因误食某种有毒食品而中毒，呈散发性。
二、潜伏期较短：多数患者摄入有毒食物后，可在半小时到24小时内发病。
三、病程较短：
1.患者中毒后一般要进行对症治疗与抗菌治疗，及时给予补液以防水电解质紊乱，必要时可使用喹诺酮类抗生素抗菌；
2.病程短，经上述治疗症状通常会迅速缓解，一般不会超过3天。
四、临床症状：
1.多数患者以急性胃肠炎症状为主，兼有神志系统症状，会表现出恶心、呕吐、阵发性脐周痛、腹泻，腹泻次数每日可达数次至数十次不等，多为稀水样便；
2.同时伴有畏寒、发热、头痛、周身无力、面色苍白、出冷汗等症状；
3.严重患者会因呕吐、腹泻出现脱水症状。
如果患者出现细菌性食物中毒相关症状，应尽快到急诊科就诊，以免延误病情。需根据医生建议并结合辅助检查结果制定有效治疗方案，多数患者经积极治疗后可快速恢复。
总结：文章主要阐述了细菌性食物中毒的原因及特点，包括聚集性、短潜伏期、短病程和具体临床症状等，强调患者出现相关症状要及时就医治疗以尽快恢复。