关键点：猪肝胆固醇含量较高，脂肪含量不高，适当吃有好处，过量食用会影响健康。
一、胆固醇含量高
猪肝作为猪的内脏，富含多种营养物质，其中包含矿物质、脂肪以及胆固醇等。一般来说，100克猪肝中的胆固醇含量约为280毫克，不过由于检测方式的不同，具体的胆固醇检测数值可能会存在一定偏差。总之，猪肝中的胆固醇含量相较于猪的其他部位是比较高的。
二、脂肪含量不高
通常每100克猪肝中的脂肪含量在3.5克左右，当然具体的脂肪含量还需根据检测方法来确定，但相对其他部位来说其脂肪含量是较低的。
三、适当吃有好处但不能过量
在一般情况下，适当食用猪肝对身体健康是有一定益处的。然而，若过量食用猪肝，可能会导致体内摄入过多的胆固醇，容易引起胆固醇升高，甚至引发高胆固醇血症，进而增加高血压、冠心病等疾病的发生几率，从而对身体保养效果产生不利影响。
总结概况提示：猪肝有较高的胆固醇和不高的脂肪，要适度食用以获益处，避免过量食用带来健康问题。