铁观音具有以下功效与作用：
一、治疗肠炎：铁观音里含有茶多酚化合物。当茶多酚进入胃肠道后，一方面能让肠道的紧张功能得到松弛，使肠道运动变得缓和；另一方面能使肠道蛋白质凝固，因为细菌本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇会致使细菌死亡，进而起到保护肠胃黏膜的效果，所以具有治疗肠炎的功效。
二、预防龋齿：铁观音中富含氟，而一般食物中氟的含量较少。铁观音中的氟化物大概有40%至80%能溶解于开水，非常容易和牙齿中的钙质结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，从而发挥防酸抗龋的作用。
三、抗衰老：铁观音中的多酚类化合物可以防止过度氧化。其中的嘌呤生物碱，能够间接起到清除自由基的作用，最终达到延缓衰老的目的。
四、清热降火：铁观音茶中包含茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，这些成分会与口腔中的唾液发生化学反应，从而滋润口腔，也就能够起到生津止渴的作用。
总结概况提示：铁观音具有多种功效，包括治疗肠炎、预防龋齿、抗衰老以及清热降火等，这些功效得益于其所含有的特定成分及其作用。