铁观音是一种乌龙茶，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
使用禁忌：铁观音中含有咖啡因和多酚类化合物，过量饮用可能会对身体造成不良影响，如失眠、焦虑、心悸等。此外，铁观音茶性寒凉，脾胃虚寒、腹痛便溏的人不宜饮用。孕妇、哺乳期妇女和儿童也应适量饮用，避免影响健康。
使用方法：每次取5-10克铁观音茶叶，放入茶杯中，用沸水冲泡，首汤10秒倒出茶水，之后依次延长5秒，但注意不可久浸，可连续冲泡6-7次。
识别技巧：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一为绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮艳丽），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。