铁观音具有以下功效与作用：
1.延缓衰老：铁观音中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，清除活性酶。
2.抑制心血管疾病：铁观音中的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。茶多酚中的儿茶素EC和EGCG及其氧化产物茶黄素等，有助于使斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3.防癌抗癌：铁观音中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
4.防治糖尿病：经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
需要注意的是，以下人群在饮用铁观音时需要特别注意：
1.缺铁性贫血者：铁观音中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血症状加重。
2.神经衰弱者：铁观音中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。
3.便秘者：铁观音中的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，会影响肠胃的正常蠕动，使大便干结，加重便秘症状。
4.孕妇：铁观音中含有咖啡因和茶多酚，过量饮用可能会对胎儿造成影响。
5.哺乳期妇女：铁观音中的咖啡因和茶多酚可能会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的生长发育。