脚踝扭伤后应尽快按照RICE原则处理。首先在受伤后的24-48小时内，要进行休息（Rest），避免继续活动加重损伤；然后进行冰敷（Ice），每次冰敷15-20分钟，每天可进行3-4次，能减轻肿胀和疼痛；接着用弹性绷带加压包扎（Compression），帮助减少肿胀；还要抬高患肢（Elevation），高于心脏水平，促进血液回流，减轻肿胀。
如何判断扭伤程度
轻度扭伤： 仅表现为脚踝轻度疼痛、肿胀，能勉强行走，关节活动受限不明显，局部无明显畸形。中度扭伤： 疼痛较剧烈，肿胀明显，皮下可能有淤血，行走困难，关节活动有一定受限，按压时有明显压痛。重度扭伤： 疼痛剧烈，肿胀严重，可能出现明显畸形，踝关节功能严重受限，甚至不能站立或行走，局部有明显的淤血斑。
康复训练方法
早期康复（1-2周）： 在扭伤初期疼痛和肿胀有所缓解后，可进行简单的踝关节屈伸练习。坐在椅子上，将患侧脚放在地上，缓慢勾起脚尖，尽量让脚尖朝向自己，保持5秒后缓慢放下，重复10-15次；然后做踝关节下压练习，缓慢下压脚尖，让脚跟尽量向下，保持5秒后缓慢抬起，重复10-15次。中期康复（2-6周）： 可以进行踝关节内外翻练习。坐在床上，患侧脚放在床边，缓慢向外侧翻，尽量让脚底向外，保持5秒后缓慢回到中间位置；再缓慢向内侧翻，尽量让脚底向内，保持5秒后回到中间位置，每组做10-15次，每天3-4组。后期康复（6周以上）： 进行平衡训练，可站在平衡垫上或平稳的地面上，双脚交替抬起，保持身体平衡，每次练习1-2分钟，每天3-4次；还可以进行本体感觉训练，如单脚站立，从短时间开始，逐渐延长时间，患侧脚单脚站立，保持30-60秒，每天练习2-3次。
饮食注意事项
宜补充蛋白质： 多吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，蛋白质有助于损伤组织的修复。一般每天可以摄入1-1.5克/千克体重的蛋白质。宜多吃蔬菜水果： 蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于促进炎症消退和身体恢复。例如每天应保证摄入400-500克蔬菜和200-300克水果。避免高盐食物： 高盐饮食会加重水肿，所以要少吃咸菜、腌制品等高盐食物。避免辛辣刺激性食物： 辛辣刺激性食物可能会加重局部炎症反应，影响康复，应尽量少吃辣椒、花椒等辛辣食物。