吃芒果是否会上火，与芒果的品种、食用量以及个人体质等因素有关。
成熟的芒果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果糖、蔗糖、葡萄糖、钙、磷、铁、钾等营养成分，一般人群均可食用。但中医认为，芒果性凉，食用后可能会增加体内的寒凉之气，脾胃虚寒、便溏腹泻的人应少吃或不吃，以免加重不适症状。此外，芒果中含有一定量的致敏物质，过敏体质的人食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等，因此这类人群也应谨慎食用。
需要注意的是，食用芒果时应注意以下几点：
1.控制食用量：芒果性凉，过量食用可能会引起肠胃不适，建议每天食用芒果的量不超过300克。
2.避免过敏：对芒果过敏的人应避免食用，接触芒果后应及时洗手，以免引起过敏反应。
3.正确保存：芒果应存放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，以免导致芒果变质。
4.与其他食物搭配：芒果与其他食物搭配食用时，应注意食物的相克性，避免食用相克的食物，以免影响身体健康。
总之，吃芒果是否会上火，因人而异。一般人群适量食用芒果不会上火，但过敏体质的人应避免食用芒果，以免引起过敏反应。食用芒果时应注意控制食用量，避免过敏，正确保存，并与其他食物搭配食用。如有不适症状，应及时就医。