脑梗塞病人适宜吃一些清淡、富含营养、有助于降低血液黏稠度的食物，比如蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质等；同时，还应注意控制盐和胆固醇的摄入量。而对于一些高脂肪、高胆固醇、高盐的食物，则应该尽量避免，比如动物内脏、油炸食品、腌制食品等。
具体来说，脑梗塞病人适宜吃的食物包括：
1.蔬菜：如菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、血脂和血糖，预防血管硬化。
2.水果：如苹果、香蕉、橙子、草莓等，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于降低血液黏稠度，预防血管堵塞。
3.全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦等，富含膳食纤维和B族维生素，有助于降低胆固醇和血糖，预防血管疾病。
4.低脂肪蛋白质：如鸡肉、鱼肉、豆类、蛋清等，富含优质蛋白质，有助于维持身体的营养需求，同时不会增加血液中的胆固醇和脂肪含量。
5.深海鱼类：如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等，富含欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度，预防血管堵塞，减少心脑血管疾病的发生风险。
6.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压，预防血管疾病。
脑梗塞病人忌讳吃的食物包括：
1.动物内脏：如猪肝、猪心、牛肝等，富含胆固醇和脂肪，容易导致血液黏稠度增加，加重血管堵塞。
2.油炸食品：如炸鸡、炸薯条、油条等，富含脂肪和胆固醇，容易导致血液黏稠度增加，加重血管堵塞。
3.腌制食品：如咸菜、咸鱼、腊肉等，富含亚硝酸盐和盐分，容易导致血压升高，加重血管负担。
4.高糖饮料：如可乐、雪碧、果汁等，富含糖分和添加剂，容易导致血糖升高，加重血管负担。
5.高盐食品：如咸菜、咸鱼、腊肉等，富含盐分，容易导致血压升高，加重血管负担。
6.辛辣食品：如辣椒、花椒、生姜等，容易导致血管扩张，加重血压波动，不利于病情恢复。
需要注意的是，脑梗塞病人的饮食应该根据个人情况进行调整，如合并有糖尿病、高血压等疾病，应该根据医生的建议进行饮食控制。同时，脑梗塞病人应该保持适量的运动，控制体重，戒烟限酒，保持心情舒畅，定期进行体检和复查，以预防脑梗塞的复发。