脑梗塞病人适宜吃一些有助于改善血液循环、预防血栓形成、保护脑血管的食物，比如蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质等。同时，应该避免一些会升高血脂、血压、血糖，增加血液黏稠度，影响血液循环的食物，比如高糖、高盐、高脂肪、高胆固醇的食物。以下是具体分析：
1.适宜食物：
蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、血脂和血糖，预防心血管疾病。建议选择深色蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、蓝莓、草莓等。
全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦等，富含膳食纤维和B族维生素，有助于降低胆固醇，预防心脏病。
低脂肪蛋白质：如鱼、鸡肉、豆类等，富含优质蛋白质，有助于维持肌肉和身体组织的健康，同时不会增加血液中的胆固醇。
橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
坚果：如杏仁、核桃、巴旦木等，富含健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
2.忌讳食物：
高糖食物：如糖果、巧克力、蛋糕等，会导致血糖升高，增加血液黏稠度，影响血液循环，增加脑梗塞的风险。
高盐食物：如咸菜、咸鱼、腊肉等，会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。
高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品等，会导致血脂升高，增加血液黏稠度，影响血液循环，增加脑梗塞的风险。
高胆固醇食物：如动物脑、蛋黄、蟹黄等，会导致胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。
总之，脑梗塞病人的饮食应该以清淡、健康、营养均衡为原则，避免食用高糖、高盐、高脂肪、高胆固醇的食物，多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质等食物，有助于改善病情，预防复发。同时，应该根据个人情况，在医生的指导下制定合理的饮食计划。