乙肝携带者即乙肝病毒携带者。以下分情况说明其传染性及相关注意事项。
一、一般情况下：乙肝病毒携带者是指感染了乙肝病毒但无症状且肝功能正常的患者。乙型肝炎病毒主要通过血液传播、母婴传播和性接触传播。由于乙肝病毒携带者唾液中的乙肝病毒含量极低，所以通常不会通过饮食传染。
1.血液传播是乙肝病毒重要传播途径之一，比如输血、使用被污染的注射器等可能导致感染。
2.母婴传播，母亲如果是乙肝病毒携带者，可能在分娩过程中传染给新生儿。
3.性接触传播，在性行为过程中也可能发生病毒传播。
二、特殊情况下：当存在口腔、食道等部位有溃疡粘膜破损时与乙肝携带者一起吃饭，乙肝携带者口中微量的乙肝病毒就有可能通过破损部位进入血液从而导致传染。为避免传染，可采取隔离餐具的措施，同时也可以注射重组乙型肝炎病毒疫苗进行预防。
总之，一般情况下与乙肝携带者一起吃饭不会传染，但特殊情况下有传染风险，要根据实际情况采取合适的预防措施。