辣椒辣手后，可以通过以下方法缓解：
1.清洗：用流动的清水冲洗手部，将辣椒素从皮肤上冲洗掉。
2.涂抹食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒素，从而减轻疼痛。将食醋涂抹在手部，轻轻按摩几分钟，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹酒精：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻疼痛。将酒精涂抹在手部，轻轻按摩几分钟，然后用清水冲洗干净。
4.涂抹牙膏：牙膏中的成分可以缓解疼痛和红肿。将适量的牙膏涂抹在手部，轻轻按摩几分钟，然后用清水冲洗干净。
5.涂抹芦荟胶：芦荟胶具有舒缓和镇定的作用，可以缓解手部的疼痛和红肿。将芦荟胶涂抹在手部，轻轻按摩几分钟，然后用清水冲洗干净。
需要注意的是，如果手部的疼痛和红肿非常严重，或者持续时间较长，建议及时就医。此外，在处理辣椒时，最好戴上手套，以避免辣椒素接触皮肤。