手切辣椒辣手可以通过以下方法解决：
1.用酒精或醋洗手：辣椒中的辣椒素可以溶解在酒精或醋中，用它们洗手可以去除手上的辣味。
2.用热水洗手：用热水洗手可以扩张血管，促进血液循环，加速辣椒素的排出。
3.涂抹牙膏或牛奶：牙膏和牛奶中含有一些成分可以缓解辣味，涂抹在手上可以减轻不适感。
4.涂抹风油精：风油精中含有薄荷脑、樟脑等成分，可以缓解皮肤瘙痒和疼痛，涂抹在手上可以减轻辣手的症状。
5.用食用盐搓手：用食用盐搓手可以去除手上的辣味，同时还可以起到消毒杀菌的作用。
需要注意的是，如果皮肤已经出现红肿、瘙痒等症状，建议及时就医。此外，切辣椒时最好戴手套，避免直接接触辣椒。对于孕妇、儿童和老人等特殊人群，切辣椒时更应该小心谨慎，避免接触到辣椒汁。如果不小心接触到辣椒汁，应立即用清水冲洗，并根据症状采取相应的处理措施。