手摸辣椒后会感觉火辣刺痛，最快能在几分钟内缓解。以下是几种常见的解辣方法：
用水冲洗法
流水冲洗：立即用大量流动的清水冲洗手部，最好是温水，持续冲洗15~20分钟。因为辣椒素易溶于水，通过水流能快速带走大部分附着在手上的辣椒素。肥皂水辅助：如果冲洗后仍有辣感，可以用少量肥皂水再次清洗手部，肥皂水呈碱性，能与辣椒素发生反应，进一步中和缓解辣感。
酸性物质中和法
食醋擦拭：取适量食醋倒在手上，双手揉搓几分钟后再用清水冲洗。食醋中的醋酸可以与辣椒素发生反应，减轻辣感。不过要注意，皮肤有破损时不宜用食醋，以免刺激伤口。柠檬汁涂抹：新鲜柠檬汁也有一定效果，将柠檬汁挤在手上，轻轻揉搓，然后用清水洗净。柠檬中的酸性成分能对辣椒素起到中和作用。
油脂类溶解法
食用油涂抹：可以用日常炒菜用的食用油，如花生油、玉米油等，倒一些在手上，双手互相揉搓，让油脂充分接触手部皮肤。因为辣椒素是脂溶性的，油脂能溶解辣椒素，之后用肥皂洗净双手。牛奶清洗：喝剩的牛奶也能派上用场，用牛奶浸泡双手，或者直接用牛奶涂抹手部并揉搓，然后冲洗干净。牛奶中的脂肪成分有助于溶解辣椒素，同时还能在一定程度上舒缓手部肌肤。