一、蔬菜类
1.常见偏碱性蔬菜
-西兰花：西兰花富含多种维生素（如维生素C等）、矿物质等营养成分。从酸碱平衡角度看，西兰花在进入人体后，经过代谢，其最终产物倾向于使人体环境偏碱性。例如，西兰花中的一些矿物质元素在代谢过程中会释放出碱性物质相关的离子，有助于维持体内酸碱平衡。一般人群均可适量食用西兰花，对于患有胃肠道疾病的人群，食用时需注意烹饪方式，尽量做得软烂些，以减轻胃肠道消化负担；对于儿童，可将西兰花切碎后烹饪，便于咀嚼和消化。
-菠菜：菠菜含有丰富的铁元素、维生素等营养物质。菠菜在体内代谢后，其产生的矿物质成分等会使人体呈现相对偏碱性的环境。不过，菠菜中含有一定量的草酸，对于患有肾结石等泌尿系统疾病的人群，需要控制菠菜的摄入量，因为草酸可能会与体内的钙结合形成草酸钙，加重结石病情；对于儿童，由于其肾脏功能尚未完全发育成熟，过量食用菠菜可能会增加肾脏代谢负担，所以也需要适量食用。
-生菜：生菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素、矿物质等。生菜进入人体后，经过代谢过程，其酸碱调节作用使人体环境趋于碱性。一般人群食用生菜较为安全，对于孕妇来说，生菜是很好的营养补充蔬菜，但要注意清洗干净，避免农药残留；对于老年人，生菜可以作为日常饮食中的配菜，有助于增加膳食纤维摄入，促进肠道蠕动，但要注意根据自身消化能力选择合适的烹饪方式，如凉拌等，避免过于生冷刺激胃肠道。
二、水果类
1.常见偏碱性水果
-苹果：苹果是一种常见且营养丰富的水果，含有果胶、维生素、矿物质等。苹果在体内代谢后，其含有的一些成分会使人体呈现偏碱性状态。苹果对于大多数人群来说都很适宜食用，对于糖尿病患者，需要选择合适的食用时机和控制食用量，因为苹果含有一定糖分；对于儿童，苹果可以作为健康的零食，但要注意在换牙期的儿童，食用苹果后要及时漱口，防止糖分残留导致龋齿。
-香蕉：香蕉富含钾等矿物质元素，具有润肠通便等功效。香蕉在体内代谢后，其矿物质成分有助于维持体内酸碱平衡，使人体环境偏碱性。一般人群可适量食用香蕉，对于患有肾功能不全的人群，需要严格控制香蕉的摄入量，因为香蕉中含钾量较高，而肾功能不全患者排钾能力下降，过量摄入钾可能会引起高钾血症；对于孕妇，香蕉是补充能量和营养的良好水果，但要注意如果孕妇有妊娠糖尿病，也要控制食用量。
-柑橘：柑橘类水果如橙子、柚子等含有丰富的维生素C等营养成分。柑橘在体内代谢后，其成分会使人体环境趋向碱性。对于患有胃酸过多的人群，柑橘类水果要适量食用，因为其中的酸性物质可能会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多症状；对于儿童，柑橘类水果可以适当食用，但要注意避免一次性食用过多，防止引起口腔不适等问题，同时要注意食用后及时清洁口腔。
三、豆类及豆制品类
1.常见偏碱性豆类及豆制品
-大豆：大豆是一种营养丰富的豆类，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。大豆在体内代谢过程中，其含有的成分会使人体环境偏碱性。一般人群食用大豆有益健康，对于痛风患者，大豆属于中等嘌呤含量的食物，需要控制摄入量，因为嘌呤代谢异常可能会加重痛风病情；对于老年人，大豆可以制成豆浆等豆制品食用，易于消化吸收，但要注意如果老年人有消化不良等问题，要控制豆浆的饮用量。
-豆腐：豆腐是由大豆加工而成的豆制品，富含蛋白质等营养成分。豆腐在体内代谢后，其酸碱调节作用使人体环境趋于碱性。对于肾脏功能不全的人群，豆腐的摄入量需要控制，因为豆腐中含有一定量的蛋白质，过多摄入会加重肾脏负担；对于儿童，豆腐是优质蛋白质的良好来源，可以适量食用，但要注意烹饪方式，避免过于油腻，影响儿童消化。
四、坚果类
1.常见偏碱性坚果
-杏仁：杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。杏仁在体内代谢后，其成分有助于维持体内酸碱平衡，使人体环境偏碱性。对于有过敏体质的人群，食用杏仁需要谨慎，因为可能会引起过敏反应；对于老年人，杏仁可以作为零食适量食用，但要注意不要过量，防止摄入过多脂肪导致血脂升高；对于儿童，由于其咀嚼能力和消化功能特点，食用杏仁时要注意碾碎或制成杏仁糊等形式，避免呛噎。
-腰果：腰果含有丰富的油脂、蛋白质、维生素等营养成分。腰果在体内代谢后，其成分对人体酸碱平衡有一定的调节作用，使人体环境偏碱性。对于患有高脂血症的人群，腰果的摄入量需要控制，因为其脂肪含量较高；对于孕妇，腰果可以作为补充营养的食品，但要注意如果孕妇体重增长过快，也要适当控制腰果的食用量，防止体重过度增加。