小苏打是碱性物质
小苏打化学名称为碳酸氢钠（$\ce{NaHCO_{3}}$），在水溶液中会发生解离：$\ce{NaHCO_{3}=Na^{+}+HCO^{-}_{3}}$，其中$\ce{HCO^{-}_{3}}$会进一步发生水解：$\ce{HCO^{-}_{3}+H_{2}O\longrightleftharpoonsH_{2}CO_{3}+OH^{-}}$，产生氢氧根离子（$\ce{OH^{-}}$），使溶液呈碱性。
酸碱度衡量指标-pH值
通常用pH值来表示溶液的酸碱度，pH值的范围是0-14，pH值等于7时呈中性，pH值小于7时呈酸性，pH值大于7时呈碱性。小苏打水溶液的pH值一般在8.3左右，明显大于7，所以呈现碱性。
不同人群使用小苏打需注意的情况
健康人群：正常情况下一般无需特意关注小苏打酸碱性对自身的影响，但如果是用于一些生活场景，比如用小苏打溶液清洁等，一般按照常规方法使用即可。
特殊疾病人群：例如患有胃溃疡等胃酸相关疾病的人群，由于小苏打是碱性物质，若大量服用小苏打可能会中和过多胃酸，导致胃酸分泌反射性增加，反而加重病情，所以这类人群使用小苏打需在医生指导下谨慎进行；对于肾功能不全的人群，由于肾脏对酸碱平衡调节能力下降，若不当使用小苏打可能会影响体内酸碱平衡，也需要格外谨慎。
儿童：儿童的身体机能尚未发育完全，若涉及使用小苏打相关产品，比如误服等情况需要特别警惕，因为儿童对酸碱平衡的调节能力更弱，误服可能会引起严重的酸碱平衡紊乱等问题，所以儿童使用含小苏打相关物品时需在成人严格监护下进行。