小苏打是碱性物质
小苏打化学名称为碳酸氢钠（$\ce{NaHCO_{3}}$），在水溶液中会发生解离：$\ce{NaHCO_{3}=Na^{+}+HCO^{-}_{3}}$，其中$\ce{HCO^{-}_{3}}$会与水发生水解反应：$\ce{HCO^{-}_{3}+H_{2}O\rightleftharpoonsH_{2}CO_{3}+OH^{-}}$，产生氢氧根离子（$\ce{OH^{-}}$），使溶液呈现碱性。通过pH试纸测试小苏打水溶液，可观察到pH值大于7，进一步证明小苏打水溶液呈碱性。
人体中的酸碱平衡与小苏打
在人体的内环境中，有着相对稳定的酸碱平衡。正常人体血液的pH值维持在7.35-7.45之间。当人体某种原因导致酸碱平衡失调时，比如在一些酸中毒的情况下，理论上可以利用小苏打碱性的特点来进行一定的调节，但需在医生的严格指导下进行，因为如果使用不当，可能会引起人体酸碱平衡的进一步紊乱等不良后果。对于不同年龄的人群，儿童的酸碱调节能力相对较弱，更需要谨慎对待可能涉及小苏打调节酸碱的相关情况；对于有基础病史如肾功能不全等的人群，使用小苏打更需格外谨慎，因为肾功能不全患者自身的酸碱调节和代谢能力受限，使用小苏打可能会加重肾脏负担等问题。