急性肠胃炎高烧不退可能由多种原因引起，以下是一些建议：
1.补充水分：高烧会导致身体大量失水，因此要及时补充水分，以防止脱水。可以多喝水或口服补液盐。
2.药物治疗：如果体温超过38.5℃，可以使用退烧药，如对乙酰氨基酚或布洛芬。但请务必按照药品说明书的剂量和使用方法服用。
3.就医诊治：如果高烧持续不退、症状加重或出现其他不适，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断，并给予相应的治疗，可能包括抗生素、静脉补液等。
4.注意饮食：在肠胃炎期间，饮食应以清淡、易消化的食物为主，如米汤、面条、馒头等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物和高纤维食物。
5.休息：保证充足的休息，避免过度劳累，有助于身体恢复。
6.观察病情：密切观察体温变化、症状是否缓解以及有无其他异常情况。如出现呼吸急促、心跳加快、腹痛加剧等症状，应立即就医。
需要注意的是，每个人的身体状况和对治疗的反应可能不同。如果对急性肠胃炎高烧不退的处理有任何疑虑，最好咨询医生的意见。此外，在恢复期间，要注意个人卫生，勤洗手，避免再次感染。