吃红薯有不少好处。红薯富含膳食纤维，每100克红薯中膳食纤维含量约1.6克，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。
提供丰富营养
碳水化合物来源：红薯是良好的碳水化合物来源，每100克红薯大约能提供20.1克碳水化合物，可为人体提供能量，维持日常活动所需。维生素与矿物质：红薯含有维生素A、维生素C、钾等多种营养素。其中维生素A有助于维持正常视力，每100克红薯中维生素A含量约为138微克；钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有帮助，每100克红薯含钾约130毫克。
辅助控制体重
低脂肪高纤维：红薯脂肪含量极低，每100克红薯脂肪含量约0.2克，同时富含膳食纤维，食用后易产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有一定帮助。比如在减肥期间，用红薯代替部分主食，能在保证能量供应的同时，避免摄入过多热量。热量相对较低：相比米饭等主食，红薯的热量稍低，每100克红薯热量约99千卡，而每100克米饭热量约116千卡，适当食用红薯有助于控制热量摄入。
对心血管有益
降低胆固醇：红薯中的膳食纤维等成分有助于降低血液中的胆固醇水平。研究发现，经常食用富含膳食纤维的食物可以使血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量降低。红薯中的膳食纤维能与胆汁酸结合，促进其排出体外，从而减少胆固醇的重新吸收，对心血管健康有益。稳定血压：红薯中的钾元素有助于促进钠的排出，维持体内钠钾平衡，进而起到辅助降低血压的作用。对于高血压患者来说，适当增加富含钾的食物摄入是饮食调理的一部分，红薯就是不错的选择。