辣椒辣着手后的处理方式包括：清水冲洗、冷敷、酒精擦拭、外用药物、口服药物等。若伴有其他不适，需就医并遵医嘱治疗。具体如下：
一、清水冲洗：辣椒含辣椒素，接触过多会刺激皮肤，引发灼热、疼痛等，此时用清水反复冲洗，可冲掉手上辣椒素，利于减轻症状。
二、冷敷：可用冰袋或冷毛巾对局部冰敷，能促使毛细血管收缩，对改善发红、肿胀等状况有帮助。
三、酒精擦拭：因辣椒素可溶解于酒精，故而用酒精擦拭能快速消除症状，但会对局部皮肤有一定刺激。
四、外用药物：若局部有发红和疼痛等表现，可在医生指导下外用烧伤膏、红霉素软膏等药物进行治疗，以促进炎症消退，有助于减轻皮肤肿胀疼痛，利于恢复。
五、口服药物：当疼痛较严重时，可在医生指导下服用布洛芬缓释胶囊、双氯芬酸钠缓释片等药物，能起到抗炎镇痛的作用，促进病情恢复。
在日常生活中要注意合理饮食，多吃清淡食物以及新鲜水果和蔬菜，如苹果、黄瓜等，同时要做好皮肤护理工作，这有利于皮肤健康。
总结：本文详细介绍了辣椒辣手后的多种处理方式及注意事项，强调了根据具体情况选择合适方法的重要性，同时提醒在日常生活中要注意饮食和皮肤护理。