如果不小心被辣椒辣到手，以下是一些快速缓解疼痛的方法：
1.用冷水冲洗：将手浸泡在冷水中，或者用冷水冲洗被辣到的部位，持续15-20分钟左右，可以缓解疼痛和灼热感。
2.使用食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒中的辣椒素，从而减轻疼痛。将食醋倒在棉球上，轻轻擦拭被辣到的部位，或者将手浸泡在食醋中10-15分钟左右。
3.涂抹牙膏：牙膏中含有薄荷醇等成分，可以缓解疼痛和灼热感。将适量的牙膏涂抹在被辣到的部位，轻轻按摩几分钟，然后用清水冲洗干净。
4.使用酒精：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻疼痛。将适量的酒精倒在棉球上，轻轻擦拭被辣到的部位，或者将手浸泡在酒精中10-15分钟左右。
5.使用冰敷：用冰块或冰袋敷在被辣到的部位，每次敷15-20分钟左右，可以缓解疼痛和肿胀。
需要注意的是，如果症状较为严重，或者持续时间较长，建议及时就医。同时，在处理辣椒时，最好戴上手套，避免直接接触辣椒。
对于孕妇、儿童和老人等特殊人群，如果不小心被辣椒辣到手，建议采取以下措施：
1.孕妇：如果孕妇的症状较为严重，或者持续时间较长，建议及时就医。在处理辣椒时，最好戴上手套，避免直接接触辣椒。
2.儿童：如果儿童的症状较为严重，或者持续时间较长，建议及时就医。在处理辣椒时，最好由成人协助，避免儿童直接接触辣椒。
3.老人：如果老人的症状较为严重，或者持续时间较长，建议及时就医。在处理辣椒时，最好由家人协助，避免老人直接接触辣椒。
总之，如果不小心被辣椒辣到手，可以采取以上措施缓解疼痛。如果症状较为严重，或者持续时间较长，建议及时就医。同时，在处理辣椒时，最好戴上手套，避免直接接触辣椒。