一、初步判断与紧急处理
1.判断病情轻重：如果上吐下泻吃什么吐什么症状较轻，仅为偶尔呕吐、腹泻次数不多，精神状态尚可，可先尝试家庭护理；若频繁呕吐、腹泻量大，伴有发热、精神萎靡、尿量明显减少等情况，提示病情较重，需及时就医。比如儿童出现上吐下泻吃什么吐什么且精神差、尿量极少，可能是脱水表现，应尽快送医。
2.暂时禁食：当频繁呕吐时，可暂时禁食4-6小时，让胃肠道得到休息，但要注意少量多次补充水分，以防脱水。对于婴幼儿，要避免因频繁呕吐导致电解质紊乱。
二、补充水分与电解质
1.口服补液：可以选择口服补液盐，按照说明书配制后少量多次服用，以补充因呕吐腹泻丢失的水分和电解质。不同年龄的儿童对口服补液盐的需求量不同，需根据体重等情况合理给予。比如体重10kg的儿童，轻度脱水时每小时可服用50-100ml口服补液盐。
2.自制糖盐水：如果没有口服补液盐，也可以自制糖盐水，即500ml温开水加5克白糖和1.75克食盐（约半啤酒瓶盖的盐），但自制溶液不如正规口服补液盐科学，仅作为临时补充。
三、饮食调整
1.逐渐恢复饮食：禁食结束后，可先给予清淡、易消化的食物，如稀粥、面条等。开始时量要少，逐渐增加。对于儿童，可先从米汤、稀粥开始，然后过渡到软面条、馒头等。避免食用油腻、辛辣、生冷等刺激性食物，这些食物会加重胃肠道负担。
2.注意食物温度：食物温度要适宜，过冷或过热的食物都可能刺激胃肠道，加重呕吐腹泻。比如给儿童喂食的粥或面条，温度应在37-40℃左右。
四、就医指征与进一步处理
1.及时就医情况：除了前面提到的病情较重需就医外，若上吐下泻吃什么吐什么持续不缓解，或出现血便、剧烈腹痛等情况，也应立即就医。
2.医生的处理措施：医生可能会进行相关检查，如血常规、大便常规等，以明确病因。如果是感染引起的，可能会根据情况给予相应治疗，如抗感染等，但具体药物需遵医嘱，且要避免低龄儿童使用不恰当药物。对于脱水明显的患者，可能会进行静脉补液等治疗。
五、不同人群的特殊注意事项
1.儿童：儿童上吐下泻吃什么吐什么时，要特别注意观察精神状态、体温等变化。由于儿童胃肠道功能较弱且脱水风险相对较高，更要严格按照补液方法补充水分和电解质，且避免自行给儿童使用成人药物。比如儿童不能随意使用成人的止泻药、止吐药等，应在医生指导下处理。
2.老年人：老年人上吐下泻吃什么吐什么时，要关注其基础疾病情况，因为老年人可能合并心脑血管疾病等，脱水等情况可能会加重基础疾病。同时，老年人胃肠道功能衰退，恢复饮食更要循序渐进，就医要及时，以便早期发现潜在的严重问题。