胆结石不做手术可能会出现以下后果：
1.胆绞痛：这是胆结石最常见的症状之一。当结石阻塞胆管时，胆汁排泄受阻，胆囊会强烈收缩，引起胆绞痛。疼痛通常位于右上腹，可向右肩背部放射，伴有恶心、呕吐等症状。
2.胆囊炎症：长期存在的胆结石可能会导致胆囊炎症。炎症会使胆囊壁增厚、水肿，甚至出现化脓性感染。严重的胆囊炎症可能会导致高热、寒战等全身症状。
3.胆道梗阻：胆结石有时会从胆囊掉入胆总管，导致胆道梗阻。这会引起黄疸，表现为皮肤和巩膜发黄、尿色加深等症状。胆道梗阻还可能导致胆汁淤积，损害肝功能。
4.胰腺炎：胆结石也可能导致胰腺炎的发生。当结石堵塞胰管时，胰液排泄受阻，胰腺会自我消化，引发胰腺炎。胰腺炎会引起剧烈的腹痛、呕吐等症状，严重时可能危及生命。
5.其他并发症：长期的胆结石还可能增加胆囊癌的风险。此外，胆结石还可能引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。
需要注意的是，每个人的情况不同，胆结石的症状和后果也会有所差异。如果胆结石较小，没有明显症状，医生可能会建议定期观察。但如果结石较大、症状明显或存在其他并发症，手术治疗通常是更有效的选择。手术可以去除胆结石，预防并发症的发生。
在决定是否进行手术治疗时，患者应该与医生充分沟通，了解手术的风险和益处，并根据个人情况做出明智的决策。此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、避免过度饮酒等，对于预防胆结石的发生和发展也非常重要。如果出现胆结石相关症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。