重度脂肪肝在饮食方面要注意摄入低热量、高蛋白、少脂肪的食物，同时要适当运动。具体如下：
一、低热量的食物：
重度脂肪肝患者必须严格控制热量的摄入，所以适宜选择低热量的食品。比如燕麦，它富含膳食纤维等营养物质，热量较低，能在一定程度上减轻肝脏负担，对改善脂肪肝有益；糙米饭也是不错的选择，同样有着丰富的膳食纤维且热量不高；全麦面包也可适当食用。
二、高蛋白的食物：
适量的蛋白质有利于肝脏修复受损细胞，但要注意把控摄入量，避免加重肝脏负担。像豆腐，是高蛋白且低脂肪的食物；低脂牛奶富含蛋白质和钙等营养；鸡蛋能提供优质蛋白质；瘦肉也是良好的蛋白质来源。
三、少脂肪的食物：
要避免过多食用油腻食物以免增加肝脏负担。可以选择脂肪含量较少的肉类食物，如鸡肉、鱼肉等。同时还要注意食材的烹饪方式，应尽量避免煎、炸等，可采用蒸、煮、炖等较为健康的方式。
此外，还应注意以下方面：要多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣刺激性食物，做到规律进食，避免暴饮暴食。日常还应适度开展运动，这有助于减轻体重、降低血脂。一旦出现不适症状，要及时就医进行治疗。
总之，重度脂肪肝患者要从饮食和运动等多方面进行调整和注意，以促进病情的改善和恢复。