吃土豆有诸多好处。土豆富含碳水化合物，每100克土豆中碳水化合物含量约为17.2克，能为人体提供能量。
营养丰富方面
维生素含量：土豆含有多种维生素，其中维生素C含量较为丰富，每100克土豆中维生素C含量约为27毫克，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康等有益。矿物质含量：土豆还含有钾等矿物质，钾元素有助于维持人体的电解质平衡，对于调节血压也有一定帮助，正常人群适量摄入土豆中的钾，可以在一定程度上辅助维持心血管的正常功能。
对消化系统的好处
促进消化：土豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般来说，每天吃100 - 150克左右的土豆，就能为肠道提供一定量的膳食纤维，有助于保持肠道的正常蠕动节奏。易于消化吸收：土豆中的淀粉属于容易被人体消化吸收的碳水化合物形式，对于肠胃功能较弱的人来说，吃土豆相对比较温和，不会给肠胃造成过大负担，能为身体提供能量的同时，不会引起消化不良等问题。
对体重管理的帮助
低脂肪低热量：土豆是一种低脂肪、低热量的食物，与同等重量的米饭相比，土豆的热量要低很多。每100克土豆的热量约为76千卡，而每100克米饭的热量约为116千卡左右。在控制体重期间，用土豆代替部分主食，如将土豆作为主食的一部分来食用，有助于减少热量摄入，同时还能让人产生饱腹感，从而帮助控制食欲，减少其他高热量食物的摄取。