吃土豆有诸多好处。比如，每100克土豆中大约含有17克碳水化合物，能为人体提供能量。
提供碳水化合物
补充能量：土豆富含碳水化合物，是人体能量的重要来源之一。当人体活动时，碳水化合物分解产生的葡萄糖能为肌肉收缩等生理活动提供能量，维持身体正常运转。稳定血糖：土豆中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，不会使血糖快速升高，能帮助保持血糖水平的稳定，适合糖尿病患者在控制总热量前提下适量食用。
富含维生素
维生素C含量：土豆含有一定量的维生素C，每100克土豆中维生素C含量约为27毫克，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，增强免疫力，还对皮肤健康有益，有助于保持皮肤的弹性和光泽。维生素B族：土豆还含有维生素B族，像维生素B6等，维生素B6参与人体多种代谢过程，对神经系统和免疫系统的正常功能有重要作用。
提供膳食纤维
促进肠道蠕动：土豆中含有膳食纤维，虽然含量不是特别高，但也能起到促进肠道蠕动的作用，有助于预防便秘。一般来说，适量摄入含膳食纤维的食物可以让肠道更好地蠕动，加快食物残渣的排出，维持肠道正常的消化功能。控制体重：膳食纤维还能增加饱腹感，让人在进食后较长时间内感觉不到饥饿，对于控制体重有一定帮助，因为减少了过多高热量食物的摄入可能性。
含有矿物质
钾元素：土豆含有较多的钾元素，每100克土豆中钾含量约为342毫克，钾对于维持细胞内外的渗透压平衡、参与酸碱平衡调节以及保持心脏正常的节律等都有重要作用。适当摄入钾元素有助于维持心血管健康，帮助调节血压。镁元素：土豆中还含有镁元素，镁参与人体内多种生化反应，对骨骼发育、肌肉收缩以及神经系统功能等都有影响，适量的镁摄入对身体正常生理功能的维持不可或缺。