过期的香油不建议食用。香油通常指从芝麻中榨取的油脂，具有浓郁的炒芝麻香味，是日常生活中不可或缺的调味佳品。一般正规厂商生产的香油产品保质期大概在一年至十八个月左右。
一、过期油会出现酸败现象。酸败是油脂在空气中氧气、水分、微生物等的作用下发生的一系列化学反应，导致油脂变质。
二、会产生特殊的刺激气味。这种气味是酸败过程中产生的物质所带来的。
三、食用后对肠胃有刺激。可能导致肠胃不适，引起不良反应。
四、部分人群可能会出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻等症状。不同的人对变质食物的反应可能会有所不同。
总之，为了身体健康，应避免食用过期的香油。