橄榄油过期了，不能吃。
食用油与其他食品一样，也有保质期，食用过期的橄榄油会对人体健康产生危害。橄榄油过期后，其中的营养成分会发生氧化，产生有害物质，如过氧化物和自由基，这些物质会加速人体的衰老，增加患病的风险。
此外，过期的橄榄油还可能受到细菌、霉菌和酵母菌的污染，这些微生物会产生毒素，对人体造成损害。食用过期的橄榄油还可能导致消化不良、腹泻、呕吐等症状。
因此，为了保证身体健康，建议在保质期内食用橄榄油。如果橄榄油已经过期，应该毫不犹豫地将其丢弃，不要因为可惜而冒险食用。在储存橄榄油时，应该注意避免阳光直射、高温和潮湿环境，以延长其保质期。