橄榄油有一定保质期，过期后可能变质，食用会引起消化不良、影响免疫系统，甚至增加患癌症的风险，所以为了身体健康，应选择新鲜的橄榄油并在保质期内食用，过期则最好不要食用。
橄榄油过期了通常不能吃。（一、）
食用油与其他食品一样，有一定的保质期。（二、）橄榄油的保质期一般为2年左右，如果超过保质期，橄榄油可能会出现变质的情况。（三、）
食用过期的橄榄油可能会对健康造成以下危害：
1.引起消化不良：过期的橄榄油可能会滋生细菌、霉菌等有害微生物，食用后可能会引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.影响免疫系统：长期食用过期的橄榄油可能会导致免疫系统功能下降，增加感染疾病的风险。
3.增加患癌症的风险：过期的橄榄油中可能会产生一些致癌物质，长期食用可能会增加患癌症的风险。
因此，为了保证身体健康，建议选择新鲜的橄榄油，并在保质期内食用。如果橄榄油已经过期，最好不要食用，以免对健康造成危害。