隔夜开水第二天能兑开水喝。一般情况下，开水凉了后可以继续加热，但需要注意以下几点：1.保存方法：如果开水在室温下放置，且保存不当，可能会受到细菌污染，第二天不建议兑开水喝。如果将开水密封保存，放置在阴凉、干燥、通风的地方，通常可以兑开水喝
2.加热方法：将隔夜的开水兑入新烧开的水中，搅拌均匀后可以饮用。不建议直接将隔夜的开水加热，因为这种方法可能会导致水中的亚硝酸盐含量增加，长期饮用不利于身体健康
3.饮用时间：如果开水放置时间过长，即使保存方法得当，也可能会滋生细菌，导致水变质，不建议继续饮用。需要注意的是，尽量饮用新鲜的开水，不要长期饮用存放时间过长的开水，以免对身体健康造成影响。