隔夜开水第二天能兑开水喝，但不建议这样做。
虽然隔夜开水的水质可能没有明显变化，但不建议兑开水喝，主要有以下原因：1.滋生细菌：开水放了一晚上，可能会有细菌等微生物滋生，再次兑开水喝，可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。2.亚硝酸盐含量增加：开水放置时间过长，水中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期饮用会对健康造成危害。
因此，为了身体健康，建议喝新鲜的开水，不要喝隔夜开水。如果需要大量用水，可以选择喝桶装水或使用净水器。同时，对于一些特殊人群，如婴幼儿、孕妇、老人等，更应该注意饮用水的安全和卫生，选择合适的饮用水。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果有任何健康问题，建议及时就医并遵循医生的建议。