一、唾液的分泌部位
唾液主要由三对大唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）及众多小唾液腺共同分泌。其中，腮腺位于耳垂下方，分泌较稀薄的唾液；下颌下腺位于下颌骨下缘与二腹肌前、后腹围成的三角内，分泌的唾液相对黏稠；舌下腺位于口腔底舌下襞深面，分泌较稀薄的唾液；小唾液腺分布于口腔黏膜内，如唇腺、颊腺等，也参与唾液分泌。
二、唾液的作用
（一）消化作用
唾液中含有的唾液淀粉酶可初步分解食物中的淀粉，将其转化为麦芽糖，帮助食物在口腔内进行初步消化，减轻胃肠消化负担。例如，咀嚼馒头时，因唾液淀粉酶作用，可逐渐感觉到甜味，即淀粉开始被分解。
（二）润滑作用
唾液能润滑口腔黏膜和食物，使口腔保持湿润状态，利于吞咽动作顺利进行，同时也有助于言语功能的正常发挥，避免因口腔干燥导致说话不流畅。
（三）保护作用
1.清洁口腔：唾液可不断冲洗口腔，将食物残渣、细菌等冲出口腔，维持口腔清洁环境。2.抗菌防御：唾液中含有溶菌酶等抗菌物质，能抑制口腔内细菌生长繁殖，降低口腔感染风险。例如，溶菌酶可破坏细菌细胞壁，起到杀菌作用。
（四）味觉作用
唾液能溶解食物中的化学物质，使食物与味蕾充分接触，从而让人体感知到食物的味道，完成味觉感知过程。
三、不同人群唾液特点及相关注意事项
（一）儿童
儿童唾液腺处于发育阶段，唾液分泌量相对较少且成分可能与成人有差异。例如，幼儿期唾液淀粉酶活性相对较低，对淀粉的消化能力较弱，需注意合理添加辅食，避免食物过干影响吞咽。同时，儿童口腔自洁能力较弱，应注意保持口腔清洁，预防龋齿等口腔问题。
（二）老年人
老年人唾液腺功能逐渐衰退，唾液分泌量减少、黏稠度改变。这可能导致口腔干燥，增加口腔黏膜损伤、龋齿及口腔感染的风险。老年人应注意保持充足水分摄入，可适当多饮水或食用含水分丰富的食物，以维持唾液正常分泌及口腔健康。若出现明显口干等异常，需排查是否存在疾病因素（如干燥综合征等）。
（三）特殊病史人群
患有干燥综合征等疾病的人群，唾液腺功能受损，唾液分泌显著减少，会出现严重口干、口腔黏膜干燥等症状，影响咀嚼、吞咽及味觉功能。此类人群需及时就医，在医生指导下进行相应治疗及口腔护理，以缓解不适症状，预防口腔相关并发症。