常吃银耳对身体有不少好处。银耳富含多种营养成分，适当食用能为人体带来多方面益处。
补充营养方面
碳水化合物供应： 银耳中含有一定量的碳水化合物，每100克银耳大约含有79克碳水化合物，能为人体活动提供能量。多种维生素含量： 它含有维生素B族等多种维生素，其中维生素B2含量相对较为丰富，约每100克含0.10毫克，有助于维持机体正常的新陈代谢。
增强免疫力方面
多糖类物质作用： 银耳含有银耳多糖等活性成分，研究表明，银耳多糖能够调节机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而在一定程度上帮助提高人体的抵抗力。促进免疫细胞活性： 这些多糖类物质可以促进T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞的活性，使免疫系统更好地发挥作用，帮助人体抵御外界病菌的入侵。
滋润身体方面
滋阴润肺功效： 从中医角度来看，银耳有滋阴润肺的作用，对于肺阴虚引起的咳嗽等症状有一定的缓解作用。比如对于经常干咳、喉咙干燥的人，常吃银耳可以起到一定的滋润肺部的效果。养颜润肤效果： 银耳中含有胶原蛋白等成分相关的物质，能够起到一定的养颜润肤作用。它可以帮助保持皮肤的水分，使皮肤更加光滑细腻，长期食用对皮肤有一定的好处。
调节肠道方面
膳食纤维助力： 银耳含有一定量的膳食纤维，每100克约含3.0克膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助肠道内废物的排出，预防便秘等肠道问题。维持肠道菌群平衡： 其中的膳食纤维还可以为肠道内的有益菌提供养分，有助于维持肠道菌群的平衡，对肠道健康有益。