常吃银耳有不少好处。银耳富含多种营养成分，经常食用对身体有诸多益处。
提供丰富营养物质
膳食纤维：银耳中含有约30%左右的膳食纤维，这些膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘。比如，每天吃10 - 15克左右的银耳，其中的膳食纤维就可以在一定程度上起到改善肠道功能的作用。多种矿物质：银耳含有钙、铁、钾等多种矿物质。其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，每100克银耳中含铁量约为3.7毫克，适量食用银耳能为身体补充这些矿物质，维持身体正常的生理功能。
增强免疫力
多糖类物质：银耳中含有多种多糖类物质，如银耳多糖等。这些多糖类物质可以增强人体的免疫力。研究表明，银耳多糖能够促进巨噬细胞的吞噬功能，巨噬细胞是人体免疫系统中重要的免疫细胞，它可以吞噬和清除病原体等异物。经常食用银耳，有助于提高身体抵御疾病的能力。
滋养身体
滋阴润肺：从中医角度来看，银耳具有滋阴润肺的功效。对于肺阴虚引起的咳嗽等症状有一定的缓解作用。比如，对于经常干咳、喉咙干燥的人，每周吃2 - 3次银耳羹，能起到一定的滋养肺部、缓解不适的效果。美容养颜：银耳中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，胶原蛋白有助于保持皮肤的弹性，维生素可以抗氧化，减少自由基对皮肤的损伤，从而起到美容养颜的作用。长期坚持食用银耳，能让皮肤看起来更加光滑细腻。不过，有些人可能对银耳过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，这类人群就不适合常吃银耳。还有，银耳在泡发和烹饪过程中要注意卫生，避免被细菌污染，以免引起胃肠道不适。